Kolestrolsüz Hindistan Cevizli Kek Tarifi

Malzemeler
1 veya 1,5 pudra şekeri
1 su bardağı kek unu
1 veya 1,5 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 12 adet)
1 veya 1,5 cay kaşığı tartar kremi (artarlarda bulunabilir beyaz bir toz)
1 su bardağı tozşeker
1,5 cay kaşığı tuz
1 paket vanilya
3 veya 4 su bardağı hindistan cevizi
Ustune serpmek icin 1,5 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi

Hazırlanışı
Unu,vanilyayı ve pudra şekerini bir kaba birlikte eleyin. Mikserle cok temiz ve geniş, tercihen metal veya cam bir kapta yumurta aklarını ve tartar kremini yuksek hızda katılaşana kadar cırpın. Yine yuksek hızda her seferinde 2 yemek kaşığı koyarak tozşekerinizi ekleyip cırpmaya devam edin. (son iki kaşık tozşekeri ayırın)

Koyu ve parlak olana kadar cırpmaya devam edin. Ardından son kalan şekeri ve tuzu ilave edip hafifce karıştırın. Varsa 1/4′luk olcu kabınızı veya ufak cay bardağı kadar unu herseferinde ekleyerek bir spatula ile yumurta akına hafif hareketlerle, havasını indirmeden karıştırın. Aynı şekilde hindistan cevizinide iki seferde ekleyip karıştırın. Yağlanmamış angel food cake kalıbına (yada tercihen duz kenarlı kek kalıbına) boşaltıp ustunu duzleyin.

Onceden ısıtılmış 160C (350F) dereceli fırında ustune bastırdığınızda sunger gibi cokup kalkana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından alır almaz ters cevrilmiş bir huninin ustune veya şekildeki gibi bir kaseye kek kalıbını ters cevirip soğumaya bırakın. Kreması icin 7 dakikalık kremayı yarım olcu yapabilir veya istediğiniz bir sosu kullanabilirsiniz. Keki bir bıcak yardımıyla cıkarıp kremayı surun. Kavrulmuş hindistan cevizini serpin..

Şeftalili Krem Tarifi

Malzemeler
1 kg sut
2 corba kaşığı un
2 kaşık nişasta
1 su bardağı şeker
Biraz cikolata rendesi
1 yumurta sarısı
Vanilya
2 şeftali
100 gr. margarin

Hazırlanışı
Sut, un, nişasta, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyup cırpın. Kısık ateşte goz goz olup koyulaşıncaya kadar pişirin ve margarin ilave edin. Ateşten alın. Mikserle 15 dakika cırpın. Kucuk kaselere şeftali doğrayıp uzerlerine 1,5 kepce muhallebi dokun. Soğutun ve cikolata rendeleyerek servis yapın..

Cheesecake

Malzemeler

150 gram (2 kare paket) bitter cikolata
2 yumurta
2,5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem peynir veya labne peyniri (150 gram)
2 paket burcak biskuvi
2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Cikolata benmari usulu ile eritilir.
Biskuvi, tereyağ ile ezilerek karıştırılır ve kelepceli kalıbın icine doşenir.
Ayrı bir yerde, yumurta, şeker, vanilya ve krem peynir cırpılır ve yarısı biskuvilerin uzerine dokulur.
Diğer yarısı ise cikolatayla karıştırılıp, pastanın en ustune mermer deseni verilerek dokulur.
180 derecelik fırında 40 dk. pişirilir.Soğuk olarak servis edilir.

Üzümlü Tart

Malzemeler

Tabanı icin
1 adet yumurta
1 Turk kahvesi kahve fincanı şeker
2 cay bardağı toz badem
3 cay bardağı un
90 gr tereyağı

Kreması icin
1,5 su bardağı sut
1 yemek kaşığı tepeleme un
1/2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı şeker
1/2 paket vanilya

Ustu icin
Uzum
1 paket tart jolesi

Hazırlanışı

Un bir kaba elenir.
Budolabından yeni cıkarılmış soğuk tereyağı kup kup kesilerek una katılır.
Ufak parmak hareketleri ile un ve tereyağı ekmek kırıntısı gibi gorunene kadar karıştırılır.
Kırıntı halindeki hamura toz badem, yumurta ve şeker katılıp yoğurulur.
Kalıplara ortası cukur olacak şekilde yerleştirildikten sonra buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
Bekletilen hamur onceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirilir.
Bu sırada krema icin gerekli olan butun malzemeler karıştırılıp pişirilir.
Tart tabanlarının ve krema soğuması beklenir.
Soğuyan tabanlara krema doldurulur.
Uzerlerine uzum dizilir.
Bir cezvede paketin ustunde yazdığı gibi joleyi hazırlayıp uzumlerin uzerine gezdirin.

Cheesecake

Malzemeler

150 gram (2 kare paket) bitter cikolata
2 yumurta
2,5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem peynir veya labne peyniri (150 gram)
2 paket burcak biskuvi
2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Cikolata benmari usulu ile eritilir.
Biskuvi, tereyağ ile ezilerek karıştırılır ve kelepceli kalıbın icine doşenir.
Ayrı bir yerde, yumurta, şeker, vanilya ve krem peynir cırpılır ve yarısı biskuvilerin uzerine dokulur.
Diğer yarısı ise cikolatayla karıştırılıp, pastanın en ustune mermer deseni verilerek dokulur.
180 derecelik fırında 40 dk. pişirilir.Soğuk olarak servis edilir.

Şekerpare

Malzemeler

Hamuru icin;
1 paket margarin
2 yumurta (bir tanesinin sarısı uzeri icin ayrılacak)
½ su bardağı irmik
½ su bardağı şeker
Birer paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un
Şam fıstığı
Şerbeti icin;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
½ limon suyu

Hazırlanışı

Margarin, irmik, şeker ve yumurta yoğrulur.
Sonra un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Oval şekiller verilen hamurların uzerlerine catalın tersiyle hafifce bastırılır.
Uzerine yumurta sarısı surulerek pişirilir.
Fırından cıkan tatlıya, soğuk şerbet dokulur ve şan fıstığıyla suslenir.