Kolestrolsüz Hindistan Cevizli Kek Tarifi
Mayıs 14, 2008
Malzemeler
1 veya 1,5 pudra şekeri
1 su bardağı kek unu
1 veya 1,5 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 12 adet)
1 veya 1,5 cay kaşığı tartar kremi (artarlarda bulunabilir beyaz bir toz)
1 su bardağı tozşeker
1,5 cay kaşığı tuz
1 paket vanilya
3 veya 4 su bardağı hindistan cevizi
Ustune serpmek icin 1,5 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi
Hazırlanışı
Unu,vanilyayı ve pudra şekerini bir kaba birlikte eleyin. Mikserle cok temiz ve geniş, tercihen metal veya cam bir kapta yumurta aklarını ve tartar kremini yuksek hızda katılaşana kadar cırpın. Yine yuksek hızda her seferinde 2 yemek kaşığı koyarak tozşekerinizi ekleyip cırpmaya devam edin. (son iki kaşık tozşekeri ayırın)
Koyu ve parlak olana kadar cırpmaya devam edin. Ardından son kalan şekeri ve tuzu ilave edip hafifce karıştırın. Varsa 1/4′luk olcu kabınızı veya ufak cay bardağı kadar unu herseferinde ekleyerek bir spatula ile yumurta akına hafif hareketlerle, havasını indirmeden karıştırın. Aynı şekilde hindistan cevizinide iki seferde ekleyip karıştırın. Yağlanmamış angel food cake kalıbına (yada tercihen duz kenarlı kek kalıbına) boşaltıp ustunu duzleyin.
Onceden ısıtılmış 160C (350F) dereceli fırında ustune bastırdığınızda sunger gibi cokup kalkana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından alır almaz ters cevrilmiş bir huninin ustune veya şekildeki gibi bir kaseye kek kalıbını ters cevirip soğumaya bırakın. Kreması icin 7 dakikalık kremayı yarım olcu yapabilir veya istediğiniz bir sosu kullanabilirsiniz. Keki bir bıcak yardımıyla cıkarıp kremayı surun. Kavrulmuş hindistan cevizini serpin..
